Chocoladetaart met amandel - Creatief en Lekker

Favoriete taart van mij

Als je van spijs houdt is de chocoladetaart met amandel een heerlijke taart. Een lekkere knapperige bodem, met een amandel laagje. Met daarboven een laagje knapperige chocolade En of dat nog niet genoeg is, doen we er nog een lekkere laag pure chocolade ganache over.

Maak je het je eigen makkelijk.

Maak een dag van te voren de : Chocolade ganache, de siroop en de knapperige chocolade. Dat scheelt al een hoop werk op de dag zelf. dat maakt het bakken van de Chocoladetaart met amandel een stuk relaxter.

voor het zoete deeg	gram
deel 1
Heel ei	50
zachte boter	120
poedersuiker	100
zout	1/2 theelepeltje
bloem	200
Deel 2
voor de amandelcréme
zachte boter	100
fijne suiker	100
vanillesuiker	1/2 theelepeltje
ei	100
amandelpoeder	100
totaal	870

voor de ganche	gram
pure chocolade	125
slagroom	125
fijne suiker	25
zachte boter	25

voor de cacaosiroop	gram
water	50
fijne suiker	40
cacaopoeder	15

Voor de knapperige chocolade
Melkchocolade	25
zachte boter	30
pindakaas	125
ijshoorntjes	80
Totaal	665

Benodigdheden

bakvorm 24 cm
Mixer
Spatels
Schaaltjes
Pan
Bakpapier
potje pindakaas
ijshoorntjes
Oven

Bereiding van het zoete deeg

Meng de boter ,poedersuiker, ei, zout onder elkaar
Voeg de boter toe.
leg het deeg een ½ uur in de koelkast
Verwarm de oven voor op 180 graden
Vet de bakvorm in met boter
Rol het deeg uit op 3 mm dikte
Vul de vorm met deeg
Zet de taart nog 10 minuten in de koelkast
Knip een cirkel uit het bakpapier dat iets groter is dan het bakblik
Leg dit op het deeg
Leg daarop de bonen
De taart 10 minuten bakken
Maak ondertussen de amandelcrème
meng de boter met de suiker
mix een voor een de eieren onder
Meng de amandelpoeder en vanille erdoor
Haal taart uit de oven
Draai de temperatuur terug naar 160 graden
Haal het bakpapier met de bonen uit de bakvorm
Giet de amandelcrème erin
Zet de taart terug in de oven
Bak de taart in 30 tot 40 minuten gaar.
Tip: Je kunt het deeg ook een dag vantevoren maken. Dan is het deeg goed koud en rolt makkelijker uit.

Bereiding van de Ganache

Hak de chocolade in stukje
Breng de room met de suiker aan de kook
Haal de pan van het vuur
Meng de chocolade onder
Meng de boter onder
Zet de ganache op een koele plaats
Moet dit worden zodat je het makkelijk kunt uitsmeren.

Tip: Heb je de ganache een dag van te voren gemaakt. Warm deze dan een beetje op. Zodat het over de taart vloeit.

Bereiding Cacao siroop

doe de water, suiker en cacao in een pannetje
Goed met de garde roeren
Breng dit aan de kook
Laat op en zacht vuur een beetje inkoken.
Aflaten koelen
in een flesje doen zodat je de taart makkelijk kunt besprenkelen met de siroop.

Voor de knapperige chocolade

Verkruimel de ijscohoorntjes in kleine stukjes
smelt in een schaaltje de melkchocolade in magnetron of au bain-marie
Roer de zachte boter onder de chocolade
Roer de pindakaas onder onder het chocolade mengsel
Voeg 2/3 van de koekjes onder het chocolade mengsel
Teken een ronde cirkel van 20 cm op het bakpapier
Smeer het chocolade mengsel er op uit
Laat 20 minuten in de koelkast hard worden.
De overige ijscokruimels bewaren we voor later.

Tip: Als je de chocolade in de magnetron smelt . Roer de chocolade naar enkele seconden goed door. En blijf dit herhalen. De chocolde smelt van binnen uit. Doe je dit niet dan zal de chocolade verbranden.

De ijscohoorntjes kun je in een blender makkelijk verkruimelen. Of in een plastic zakje doen en er met de deegroller over heen rollen.

Op maak van de chocoladetaart met amandel

Maak kleine gaatjes in de taartbodem met de onderkant van een kwastje of lepeltje
Besprenkel de cacao siroop erover
Breng een dun laagje ganache aan
Leg de knapperige chocolade op de ganache
Doe de overige ganache op de knapperige chocolade
Strooi de overige koekje over de ganache

Tip: Strooi de koekje pas over de taart , wanneer je de taart serveert . Deze trekken veel vocht aan en worden anders taai.